Μενού

Ελληνική και διεθνή κουζίνα, με φρέσκα υλικά άριστης ποιότητας και μια μεγάλη ποικιλία εξαιρετικών κρασιών

ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Nigiri · ψάρι ημέρας
€6.00 τμχ
μαγιονέζα wasabi, lime, ροζ πιπέρι, chives.
Nigiri · γαρίδα
€7.00 τμχ
spicy mayo, yuzu kosho, γογγύλι.
Nigiri · bavette black angus
€6.00 τμχ
πικάντικη μαγιονέζα, πίκλα shimeji, σχοινόπρασο.
Nigiri · φιλέτο Limousin
€6.00 τμχ
μαγιονέζα τρούφας, γλάσο τρούφας.
Τατάκι κιτρινόπτερου τόνου
€26.00
βερμιτσέλι, wakame, πικάντικη καπνιστή μαγιονέζα, βούτυρο χελιού, σάλτσα ponzu.
Σασίμι από ψάρι ημέρας
€30.00
χαβιάρι, αβοκάντο, yuzu kosho.
Σεβίτσε από ψάρι ημέρας
€26.00
Leche de Tigre, πατατάκι κινόα, ταμαρίλο, μαύρη τρούφα.
Χταπόδι καρπάτσιο
€22.00
αυγοτάραχο Μεσολογγίου, αγκινάρες, μαγιονέζα κάπαρης.
Στρείδια Gillardeau
€10.00 τμχ
γρανίτα calamansi, πέρλες sriracha, αυγά βασιλικής ρέγγας, αρωματικό λάδι.
Καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο
€30.00
τοπιναμπούρ, παρμεζάνα, ponzu μανιταριών, ελαιόλαδο.
Ossetra caviar
€150.00
30 γρ.

Χορτόπιτα gyoza
€26.00
φέτα, χόρτα εποχής, μυρωδικά, γιαούρτι.
Τορτελόνι με γαρίδες
€30.00
σελινόριζα, σάλτσα Américaine.
Βασιλικά χτένια
€11.00 τμχ
πουρές καλαμπόκι, προζυμένιο ψωμί, χαβιάρι.
Χταπόδι
€28.00
σάλτσα Μπουρδέτο, πουρές μελιτζάνας, πίκλες από κοκάρια, πατάτες γιαχνί.
Καλαμάρι στη θράκα
€30.00
vongole, τσιγαριαστά χόρτα.
Αμπελοντολμαδάκια
€18.00
αρωματική σάλτσα λεμονιού, λάδι άνηθου.
Φουαγκρά Rougié
€10.00 τμχ
pudding βερίκοκο, spice bread, μιζούνα.

Βουβαλίσια μοτσαρέλα
€24.00
ψητά σπαράγγια, κολοκυθάκια και μπροκολίνι, κάσιους, μέλι, μυρωδικά εποχής.
Ελληνική σαλάτα
€17.00
ντοματίνια Κρήτης, αγγούρι, πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού, καπνιστή φέτα Παγγαίου, κριταμόφυλλα, καπαρόμηλο, προζυμένιο ψωμί, κουλί κόκκινης πιπεριάς.
Μάγουλα και γιακάδες από ψάρι ημέρας ποσέ
€26.00
baby μαρούλι, baby καλαμπόκι, κρουτόν χαρουπιού, χώμα bacon, αυγό ορτυκιού, ντρέσινγκ αντσούγιας.
Βαλεριάνα
€18.00
παντζάρια, ψητά ροδάκινα, παστέλι με σουσάμι, κατσικίσιος κορμός chèvre, dressing φυστικοβούτυρο.

Paccheri
€28.00
μοσχαράκι ραγού, θυμαρίσια γραβιέρα, μανιτάρια του δάσους, μαύρη τρούφα.
Ριζότο θαλασσινών
€30.00
φινόκιο, ντοματίνια κονφί, λάδι άνηθου.
Παπαρδέλες με μπλε καβούρι
€30.00
λεμόνι, αυγοτάραχο, baby κολοκυθάκι, τσίλι, μυρωδικά.

Ροφός «bianco»
€38.00
baby πατάτες, baby καρότα, κοκάρια, σχοινόπρασο, σάλτσα bianco.
Φιλέτο σολομού
€30.00
miso, άγριο ρύζι, pak choi.
Φιλέτο από ψάρι ημέρας
€42.00
αγκινάρες αλά πολίτα, πουρές καρότου, φασολάκια, αρακάς — ή λαχανικά ατμού, σάλτσα ταρτάρ.
Ελληνικός αστακός
€160.00 κιλό
γκραντέν, αρωματικό βούτυρο λεμονιού, λαχανικά — ή ριγκατόνι, λευκή σάλτσα με λεμονόχορτο, μπρικ, αυγοτάραχο.

Κίτρινο κοτόπουλο
€30.00
χειροποίητα νιόκι, κολοκυθάκια, κανθαρέλες, σάλτσα «μπριάμ».
Ελληνικό αρνάκι
€34.00
ξινόχοντρος τραχανάς, καμένο πράσο, σάλτσα αρνιού.
Tournedos Rossini
€48.00
μοσχαρίσιο φιλέτο Limousin, φουαγκρά Rougié, πουρές πατάτας, μαύρη τρούφα, σπαράγγια, brioche, cognac.

Profiterole
€18.00
Pate Choux, crème pâtissière, namelaka maracuya, φρούτα πάθους, παγωτό αλμυρή καραμέλα.
Ραβανί
€16.00
κρέμα γιαούρτι, κουμ-κουάτ, μαστίχα.
Παρφέ αρμενοβίλ
€18.00
καραμελωμένοι ξηροί καρποί, μαρέγκα, σάλτσα σοκολάτας.
Κρέπες Suzette
€10.00 τμχ
μαρμελάδα πορτοκάλι, Grand Marnier, παγωτό βανίλια.
Κρέμα τιραμισού
€15.00
cookies, γκανάς σοκολάτας, μασκαρπόνε, crue de cacao, φραμπουάζ, παγωτό βανίλια.