Μενού

Nigiri · ψάρι ημέρας

€6.00 τμχ

μαγιονέζα wasabi, lime, ροζ πιπέρι, chives.

Nigiri · γαρίδα

€7.00 τμχ

spicy mayo, yuzu kosho, γογγύλι.

Nigiri · bavette black angus

€6.00 τμχ

πικάντικη μαγιονέζα, πίκλα shimeji, σχοινόπρασο.

Nigiri · φιλέτο Limousin

€6.00 τμχ

μαγιονέζα τρούφας, γλάσο τρούφας.

Ossetra caviar

€150.00

30 γρ. · σερβίρεται με βιολογικά αυγά, crème fraîche, σχοινόπρασο και μπλινίς.

Beluga caviar

€320.00

30 γρ. · σερβίρεται με βιολογικά αυγά, crème fraîche, σχοινόπρασο και μπλινίς.

Crudo από ψάρι ημέρας

€30.00

χαβιάρι, αβοκάντο, σπαράγγια.

Χταπόδι καρπάτσιο

€22.00

αυγοτάραχο Μεσολογγίου, αγκινάρες, μαγιονέζα κάπαρης.

Σεβίτσε από ψάρι ημέρας

€26.00

νερό παρμεζάνας, κίτρινη πιπεριά, μαύρο λεμόνι, τρούφα.

Στρείδια Gillardeau

€10.00 τμχ

γρανίτα μανταρίνι, πέρλες sriracha, αυγά βασιλικής ρέγγας.

Καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο

€30.00

τοπιναμπούρ, παρμεζάνα, ponzu μανιταριών, ελαιόλαδο.

Μοσχαρίσιο ταρτάρ

€32.00

σάλτσα κοκκινιστό, ψωμί, σπετσερικό.

Χορτόπιτα

€26.00

φέτα, χόρτα εποχής, σπανάκι, μυρωδικά, αριάνι.

Τορτελόνι με ρικότα

€16.00 τμχ

χρυσές τρομπέτες, σάλτσα μανιτάρι.

Χταπόδι

€28.00

σάλτσα Μπουρδέτο, πουρές μελιτζάνας, πίκλες από κοκάρια, πατάτες γιαχνί.

Μπουγιαμπέσα

€36.00

χτένι, γαρίδα, ψάρι ημέρας, καλαμάρι, αχιβάδες, καρότο.

Αμπελοντολμαδάκια

€18.00

αρωματική σάλτσα λεμονιού, λάδι άνηθου.

Φουαγκρά Rougié

€10.00 τμχ

κυδώνι, spice bread, μιζούνα.

Κακαβιά

€30.00

ψάρι ημέρας, λαχανικά εποχής.

«Τυρόπιτα»

€17.00

ψητό λάχανο, τουλουμοτύρι, τραγανό φύλλο.

Μάγουλα και γιακάδες από ψάρι ημέρας

€26.00

baby μαρούλι, καλαμπόκι, φασολάκια, προζυμένιο ψωμί, αυγό ορτυκιού, ντρέσινγκ αντσούγιας.

Βαλεριάνα

€18.00

baby σπανάκι, αχλάδι, μανιτάρια πλευρώτους, φουντούκια, παστέλι, κατσικίσιος κορμός chèvre, dressing φυστικοβούτυρο.

Ελληνική σαλάτα

€17.00

ντοματίνια κονφί, αγγουράκι πίκλα, χαρούπι, φέτα, κρεμμύδι, φρέσκο κρίταμο.

Ραγού αλά μπολονέζ

€28.00

χειροποίητη pasta, scamorza.

Ριζότο με θαλασσινά

€34.00

γαρίδες, χτένι, καλαμάρι, χταπόδι, μυρωδικά, λεμόνι.

Παπαρδέλες με ζαρκάδι

€32.00

κολοκύθα, παρμεζάνα, φασκόμηλο, jus από ζαρκάδι.

Ροφός «bianco»

€38.00

baby πατάτες, baby καρότα, κοκάρια, σχοινόπρασο, σάλτσα bianco.

Σκορπίνα γιουβέτσι

€38.00

καυκαλήθρες, μάραθο, λεμόνι.

Φιλέτο από ψάρι ημέρας

€44.00

λαχανικά στα κάρβουνα, πουρές κουνουπίδι, beurre blanc.

Κίτρινο κοτόπουλο

€30.00

χειροποίητα νιόκι, κολοκυθάκια, κανθαρέλες, σάλτσα «μπριάμ».

Στήθος & μπούτι πάπιας Rougié

€38.00

παντζάρι, κυδώνι, μουστάρδα.

Ελληνικό αρνάκι

€34.00

πρασοσέλινο, σελινόριζα, σταμναγκάθι, καμένο πράσο, σάλτσα αρνιού.

Tournedos Rossini

€48.00

μοσχαρίσιο φιλέτο Limousin, φουαγκρά Rougié, παστινάκι, μανιτάρια, μαύρη τρούφα, σπαράγγια, cognac.

Bavette

€35.00

Black Angus, USA.

Κόντρα φιλέτο

€39.00

Black Angus, USA.

Φιλέτο Limousin

€45.00

Γαλλία.

Σατομπριάν (για δύο)

€90.00

Limousin, Γαλλία.

Rib eye

€60.00

Black Angus, USA.

Tomahawk steak

€150.00 κιλό

Black Angus, USA.

Λαχανικά εποχής στα κάρβουνα

Πουρές πατάτας με φρέσκια μαύρη τρούφα

Σπιτικές τηγανητές πατάτες

Σάλτσες

Béarnaise, Pepper, Café de Paris.

Profiterole

€18.00

σοκολάτα, πραλίνα φουντουκιού, βανίλια.

Baba au Rhum

€16.00

μανταρίνι, κάστανο, μαστίχα.

Crêpe Suzette

€10.00 τμχ

πορτοκάλι, βανίλια, Grand Marnier.

Ferrero

€18.00

τζιαντούγια, σοκολάτα, καφές.

Κόκκινα φρούτα

€16.00

τόνκα, μαρέγκα, βατόμουρο.